RECENZE: Mlýnky na kávu

Každý milovník čerstvé, chuťově dokonalé kávy musí mít ve své kuchyni mlýnek na kávu. Je to nezbytné vybavení pro přípravu dobré kávy. Obzvlášť pokud si plánujete pořídit pákový kávovar, tak mlýnek na kávu je opravdu nutnost. Důležitou úlohu v přípravě vynikající kávy hraje správné a čerstvé namletí. Elektrické mlýnky na kávu jsou sice rychlejší, ale ruční jsou zkrátka klasika.

Pojďme se společně podívat jak na ty lepší, tak i cenově dostupnější, které i tak splní svůj účel velmi dobře. Poradíme Vám jak vybrat mlýnek na kávu a zda pro Vás bude lepší volba ruční nebo elektrický.

Nejlepší mlýnky na kávu

Jak vybrat mlýnek na kávu?

Pokud přemýšlíte, zda není lepší koupit předem namletou kávu v obchodě, tak Vás bohužel vyvedeme z omylu. Je to jen pohodlnější a přišli byste tak o skvělý kávový požitek. Káva má totiž specifickou vlastnost, že dokáže hodně rychle absorbovat vlhkost ze vzduchu. Během několika hodin by mohla zvětrat a přijít tak o svou chuť a aroma. Nejvhodnější je namlít si vždy porci kávových zrn před přípravou kávy.

Před samotným nákupem mlýnku na kávu si nejprve zodpovězte důležité otázky:

• Jak často budu mlýnek využívat?
• Pro kolik lidí budu mlít kávu?
• Chci si kávu vážit zvlášť nebo při mletí?
• Vadí mi hluk z mlýnku na kávu?
• Kolik chci do přístroje investovat?

Máme-li ujasněno, můžeme se přesunout přímo k výběru toho nejlepšího mlýnku na kávu!

Typ mlýnku na kávu

Ruční mlýnek na kávu 

Ruční mlýnky na kávu jsou jednoduché přístroje, které používaly ještě naše prababičky. Mohou mít různé podoby, které závisí na jejich stáří i designu. U všech je však princip podobný – káva se umístí do jedné komory, ze které se točivým pohybem dostane mezi kameny nebo nože, kde se rozmělní. Namletou kávu pak najdeme oddělenou v opačné části mlýnku. Během tohoto procesu vše probíhá ručně, obvykle se kameny točí pomocí ručně poháněné kličky.

Elektrický mlýnek na kávu

Elektrické mlýnky na kávu jsou na užívání jednodušší, konstrukčně však složitější. Mohou mít různé vychytávky, od zabudované váhy, přes možnosti různého nastavení hrubosti, až po doplňkové LED osvětlení. Káva je namletá rychleji a bez námahy, ovšem na výlet do přírody si ho s sebou nevezmete.

Druh mlecího mechanismu

Při výběru kafemlýnku je dobré se podívat také na typ mlecího mechanismu. Setkat se můžeme s mlecími kameny nebo tříštivými noži. Kafemlýnek s tříštivými noži je obvykle levnější a elektrický. Narozdíl od mlecích kamenů kávová zrna řeže, nikdy však nedosáhne tak rovnoměrného namletí. Jsou však pro univerzální použití, lze je využít i na jiné suroviny ( například koření).

Mnohem lépe kávu namelou mlecí kameny. Zrna jsou rozmělněna rovnoměrně a dobře vynikne chuť i aroma. Ne nadarmo vám každý ostřílený barista řekne, že namlít si kávu ručně v mlýnku s mlecími kameny je nejlepší způsob, jak si připravit opravdu lahodnou a voňavou kávu.

Mlecí kameny se však ještě dále dělí podle tvaru na ploché a kónické. Ploché mlecí kameny jsou rychlejší, levnější a vzniká v nich pouze jedna velikost namletých částic. Jejich životnost je však kratší. Kónické mlecí kameny jsou dražší, ale déle vydrží. Při mletí se tolik nezahřívají, ovšem problémem je, že při tření vznikají obvykle dvě hrubosti kávy, což se odráží na její chuti.

RECENZE: French press – jak vybrat a jak v něm připravit kávu?

Použité materiály

Při výběru by nás měly zajímat především materiály, ze kterých jsou vyrobeny nože nebo mlecí kameny.

• Ocelové mlecí kameny – jsou velmi odolné a mají dlouhou životnost. Při vysokých otáčkách se ale snadno zahřejí, kávu mohou spálit a negativně tak ovlivní její chuť. To samé platí pro ocelové nože.
• Keramické mlecí kameny – tento materiál je nejlepší, při mletí se tolik nezahřívají, zrna rozmělní rovnoměrně a nemají vliv na chuť ani vůni. Nevýhodou může být vyšší cena mlýnku i kratší životnosti, protože keramika je křehčí než ocel.

Velikost násypky

Zásadní otázka je také “kolik káv budete denně připravovat?”. Na jeden šálek espressa je potřeba 7 až 11 gramů kávy, podle intenzity chuti. Volte dle toho kapacitu násypky. Nejmenší modely pojmou méně než 60 g, ale větší mají kapacitu 350 g a více. Pokud denně budete mlít více než 40 gramů kávy, určitě vás po čase ruční mlýnek přestane bavit. V takovém případě volte elektrický.

Hlučnost

Při výběru budete uvažovat určitě i o hlučnosti daného mlýnku. Tuto informaci se u základních parametrů většinou nedozvíte. Nejlepším zdrojem pro zjištění hlučnosti určitého mlýnku na kávu jsou v tomto ohledu uživatelské recenze. Hlučnost mlýnků je způsobena kombinací zvuku motorku a drcením zrn. Nejtišší jsou pochopitelně ruční mlýnky na kávu, u nichž slyšíme jen zvuk z drcení zrn. U elektricky poháněných mlýnků je hlučnost dána rychlostí mletí.

Nastavení hrubosti

Tuto možnost samozřejmě nabízí obě varianty mlýnků, což jistě oceníte při přípravě nejrůznějších kávových nápojů.

• U ručních mlýnků – používáme utahovací mechanismy. Jednoduše otočíte šroubkem a mlecí kameny půjdou od sebe nebo naopak k sobě. Podle velikosti mezer poté nastavíte hrubost mletí zrnek.
• U elektrických mlýnků – je nastavení podle toho z jaké cenové relace mlýnek zvolíte. U levnějších modelů nastavíte hrubost páčkami, při dražším modelu je ovládání na displeji. 

Různé druhy káv vyžadují různou hrubost mletí. Díky správnému namletí pro určitý druh přípravy si nejlépe vychutnáte výslednou chuť a aroma.

Jakou má mít káva hrubost?

úroveň jemnosti mletí kávy	název přípravy kávy
nejjemnější	džezva
jemná	espresso, tureckou kávu
středně hrubá	moka express
jemná, střední a hrubá	aeropress
hrubá	dripper, chemex
velmi hrubá	french press

Příkon

Důležitý parametr, který bychom měli u elektrických mlýnků před koupí znát je příkon. Ten ovlivňuje rychlost mletí. Čím vyšší příkon mlýnek má, tím rychleji pracuje. Pohybuje se mezi 150 – 1350 W.

Cena

Mnoho lidí by si myslelo, že ruční mlýnek na kávu bude levnější varianta. Ale opak je pravdou. Za kvalitní ruční mlýnek mnohdy zaplatíte i více, než za elektrický. Cenová relace začíná kolem 200 Kč, což jsou opravdu základní kusy, které neosloví, a můžeme se dostat až na tisícové částky za kvalitní mlýnek na kávu.

Údržba – jak vyčistit mlýnek na kávu?

Mlýnek na kávu je srdcem každého milovníka lahodného šálku. Aby vám mlýnek sloužil co nejdéle a odměňoval vás perfektně pomletou kávou, je důležitá jeho pravidelná údržba.

Každý den vyprázdněte zásobník na zrna a otřete vnější povrch mlýnku vlhkým hadříkem. Jednou týdně vyjměte a omyjte zásobník na zrna i s víkem. Očistěte mlecí mechanizmus štětcem, abyste odstranili zbytky kávy. Otřete vnější povrch mlýnku vlhkým hadříkem a důkladně ho osušte.

Jednou za čas je pak dobré použít speciální čisticí tablety na mlýnky – postupujte dle návodu výrobce. Je dobré také občas mlýnek rozebrat (pokud je to možné bez poškození) a vyčistit jej také uvnitř.

Tipy

• Nepoužívejte vodu k čištění mlecího mechanizmu. Mohlo by dojít k jeho poškození.
• Rozebírejte mlýnek pouze v případě potřeby a podle návodu k obsluze.
• Skladujte mlýnek na suchém a tmavém místě.
• Používejte kvalitní kávová zrna. Nečistoty z nekvalitní kávy můžou zanášet mlýnek.
• Pravidelně kontrolujte kalibraci mlýnku.
• Jednou za čas zkuste umlít v mlýnku suchou rýži. Ta dokáže zbytky oleje nasát a krásně vyčistí mechanismus.

RECENZE: Kapslové kávovary – jak vybrat + nejlepší modely 2024

Který je ten nejlepší mlýnek na kávu? Podle recenzí spokojených zákazníků na Heureka.cz jsme pro Vás vybrali ty nejlepší mlýnky na trhu. Ať už jste se rozhodli pro ruční či elektrický mlýnek, zde jsme nachystali ty nejlepší z obou variant.

Název	Typ	Mechanismus	Hmotnost	Kapacita násypky	Nastavení hrubosti	Příkon	Hodnocení uživatelů	Cena
Hario Skerton	ruční	kameny kónické keramika	0,2 kg	100 g	ano		93 %	Zjistit
Hario Mini-Slim Plus	ruční	kameny kónické keramika	0,2 g	24 g	ano	–	96 %	Zjistit
Lodos 1920 tmavý	ruční	kameny ocelové	1,2 kg	není uvedeno	ano	–	98 %	Zjistit
Sencor SCG 1050BK	elektrický	nože	0,76 kg	50 g	ano	150 W	92 %	Zjistit
Bosch TSM6A013B	elektrický	nože	0,67 kg	75 g	ano	180 W	95 %	Zjistit
Rancilio Rocky Doserless	elektrický	ocelové kameny	6 kg	300 g	ano	140 W	97 %	Zjistit

FAQ – nejčastější otázky a odpovědi

Jak vybrat mlýnek?

Při výběru mlýnku na kávu zvažte typ mlýnku (ruční nebo elektrický), druh mlecího mechanismu (burr mlýnek je preferován před čepelovým), nastavitelnost hrubosti mletí a kapacitu. Důležité je také zvážit rozpočet a frekvenci používání.

Jakou zvolit hrubost mletí kávy?

Hrubost mletí závisí na způsobu přípravy kávy:

• Espresso: jemné mletí
• Překapávaná káva: střední mletí
• French press: hrubé mletí
• Moka konvice: středně jemné mletí

Jaký zvolit mlýnek v kávovaru?

Pro kávovary je ideální mlýnek s burr mechanismem, který poskytuje konzistentní mletí a umožňuje nastavení hrubosti. Elektrické mlýnky s možností integrovaného mlýnku v kávovaru jsou často pohodlné.

Jak funguje mlýnek na kávu?

Mlýnek na kávu mele zrna tím, že je rozdrcuje nebo seká. Burr mlýnky mají dva brusné kotouče, mezi kterými se zrna drtí na konzistentní velikost. Čepelové mlýnky mají rotující čepele, které zrna sekají, ale mletí je méně konzistentní.

Jaký je nejlepší mlýnek na kávu?

Nejlepší mlýnek závisí na individuálních preferencích, ale obecně jsou vysoce hodnoceny mlýnky s keramickými kameny, které nenaruší při mletí chuť ani vůni kávy.